WHO Salt Warning: WHO ने ज्यादा नमक खाने को लेकर नई चेतावनी जारी की है। संगठन के अनुसार अधिक नमक का सेवन हार्ट अटैक, हाई ब्लड प्रेशर और किडनी रोग का बड़ा कारण बन रहा है। जानें WHO की नई SHAKE रणनीति और बचाव के तरीके।
WHO Salt Warning: अब संभल जाइए! दिल और किडनी पर ‘साइलेंट अटैक’ कर रहा ज्यादा नमक, WHO की नई चेतावनी
WHO Salt Warning: दुनियाभर में तेजी से बढ़ रही दिल और किडनी की बीमारियों के बीच World Health Organization ने नमक के अत्यधिक सेवन को लेकर गंभीर चेतावनी जारी की है। संगठन का कहना है कि लोग जरूरत से कहीं ज्यादा नमक खा रहे हैं, जो धीरे-धीरे शरीर के महत्वपूर्ण अंगों को नुकसान पहुंचा रहा है। WHO के अनुसार, ज्यादा नमक का सेवन केवल ब्लड प्रेशर बढ़ाने तक सीमित नहीं है, बल्कि यह हार्ट अटैक, स्ट्रोक, किडनी फेलियर और समय से पहले मौत का बड़ा कारण बनता जा रहा है। इसी खतरे को कम करने के लिए WHO ने “Shake the Salt Habit” नाम से नई रणनीति लागू करने की सिफारिश की है।
WHO Salt Warning: हर साल 17 लाख मौतों की वजह बन रहा ज्यादा नमक
WHO की न्यूट्रिशन एंड फूड सेफ्टी विभाग की निदेशक Dr Luz Maria De Regil ने कहा कि अत्यधिक नमक सेवन के कारण हर साल लगभग 17 लाख लोगों की मौत हो रही है। उन्होंने चेतावनी दी कि यदि लोग और खाद्य उद्योग समय रहते नहीं संभले तो आने वाले वर्षों में यह संकट और गंभीर हो सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि आजकल पैकेज्ड फूड, स्नैक्स, फास्ट फूड, सॉस, रेडी-टू-ईट उत्पाद और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में जरूरत से ज्यादा सोडियम मिलाया जाता है, जिससे लोगों का दैनिक नमक सेवन तेजी से बढ़ रहा है।
WHO Salt Warning: क्या है WHO की “SHAKE” रणनीति?
नमक की बढ़ती खपत को कम करने के लिए WHO ने पांच सूत्रीय “SHAKE” पैकेज तैयार किया है। इसका उद्देश्य सरकारों, खाद्य कंपनियों और आम लोगों को मिलकर नमक सेवन कम करने के लिए प्रेरित करना है।
S – Surveillance
सरकारें यह निगरानी करें कि लोग प्रतिदिन कितना नमक खा रहे हैं और बाजार में बिकने वाले खाद्य पदार्थों में सोडियम की मात्रा कितनी है।
H – Harness Industry
बिस्कुट, चिप्स, ब्रेड, सॉस और पैकेज्ड फूड बनाने वाली कंपनियों को अपने उत्पादों में नमक की मात्रा घटाने के लिए प्रेरित किया जाए।
A – Adoption of Standards
हर खाद्य पैकेट पर सोडियम और नमक की मात्रा स्पष्ट रूप से लिखी जाए, ताकि ग्राहक सही और सुरक्षित विकल्प चुन सकें।
K – Knowledge
लोगों को जागरूक किया जाए कि ज्यादा नमक सिर्फ हाई ब्लड प्रेशर ही नहीं बढ़ाता, बल्कि हार्ट अटैक और अचानक मौत का जोखिम भी बढ़ाता है।
E – Environment
स्कूलों, अस्पतालों और सरकारी कैंटीन में कम नमक वाला भोजन उपलब्ध कराया जाए और स्वस्थ खानपान को बढ़ावा दिया जाए।
WHO Salt Warning: पुरानी और नई गाइडलाइन में क्या बदलाव?
WHO पहले भी नमक कम खाने की सलाह देता रहा है, लेकिन नई गाइडलाइन पहले की तुलना में अधिक सख्त मानी जा रही है। साल 2013 में दुनिया के कई देशों ने 2025 तक नमक सेवन में 30 प्रतिशत कमी लाने का लक्ष्य तय किया था। उस समय मुख्य फोकस लोगों की खानपान आदतों को बदलने पर था, जबकि खाद्य उद्योग पर ज्यादा दबाव नहीं डाला गया था। अब नई गाइडलाइन में खाद्य कंपनियों की जिम्मेदारी तय की गई है। WHO का कहना है कि केवल व्यक्तिगत प्रयास काफी नहीं हैं, बल्कि प्रोसेस्ड और पैकेज्ड फूड इंडस्ट्री को भी अपने उत्पादों में नमक कम करना होगा।
WHO Salt Warning: एक दिन में कितना नमक सुरक्षित?
WHO के अनुसार, एक स्वस्थ वयस्क व्यक्ति को पूरे दिन में 5 ग्राम यानी लगभग एक छोटे चम्मच से कम नमक का सेवन करना चाहिए। लेकिन अधिकांश लोग इससे कहीं अधिक नमक खा रहे हैं। खासकर फास्ट फूड, नमकीन स्नैक्स, इंस्टेंट नूडल्स, सॉस और पैकेज्ड फूड के कारण शरीर में सोडियम की मात्रा तेजी से बढ़ रही है।
WHO Salt Warning: ज्यादा नमक खाने से क्या-क्या खतरे?
विशेषज्ञों और Cleveland Clinic के अनुसार अत्यधिक नमक सेवन कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है।
हाई ब्लड प्रेशर
ज्यादा नमक शरीर में पानी रोकता है, जिससे ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है।
हार्ट अटैक और स्ट्रोक
लगातार हाई बीपी दिल की धमनियों पर दबाव बढ़ाता है, जिससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
किडनी की बीमारी
अत्यधिक सोडियम किडनी की कार्यक्षमता को प्रभावित करता है और किडनी फेलियर तक की स्थिति पैदा कर सकता है।
हड्डियों का कमजोर होना
ज्यादा नमक शरीर से कैल्शियम बाहर निकालता है, जिससे हड्डियां कमजोर हो सकती हैं।
WHO Salt Warning: कैसे करें बचाव?
विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ आसान आदतें अपनाकर नमक के खतरे को काफी हद तक कम किया जा सकता है। खाने के ऊपर से अतिरिक्त नमक डालना बंद करें। पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड कम खाएं। खाद्य पैकेट पर सोडियम लेवल जरूर पढ़ें। नमक की जगह नींबू, काली मिर्च, अदरक, लहसुन और अन्य मसालों का इस्तेमाल करें। घर का ताजा और संतुलित भोजन प्राथमिकता दें।
डिस्क्लेमर : यह लेख केवल सामान्य जागरूकता के उद्देश्य से तैयार किया गया है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या, दवा या उपचार से संबंधित निर्णय लेने से पहले डॉक्टर या विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें।